Communication scientifique
Séance du 27 novembre 2012

Diagnostic et contrôle en médecine humaine des toxi-infections alimentaires collectives

MOTS-CLÉS : BACTÉRIES. DIAGNOSTIC. TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES. VIRUS
Diagnosis and control of human food poisoning outbreaks
KEY-WORDS : BACTERIA. FOODBORNE DISEASES. VIRUS

François DENIS *

L’auteur déclare ne pas avoir de liens d’intérêt en relation avec le contenu de cet article.

Résumé

Les laboratoires de microbiologie médicale jouent un rôle très important dans la détection des agents pathogènes impliqués dans les TIACs. Un certain nombre d’espèces bactériennes (Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens…) occupent toujours une place importante dans leur étiologie, mais le rôle des virus longtemps sous-estimé, notamment des Norovirus, apparaît très sous-estimé. Le diagnostic microbiologique classique reposant sur la culture s’est vu complété voire remplacé par la biologie moléculaire directement appliquée au matériel biologique. Les nouveaux outils devraient permettre de diminuer la proportion de TIACs d’étiologie suspectée ou indéterminée et d’augmenter l’exhaustivité des déclarations.

Summary

Medical microbiology laboratories play a key role in the investigation of foodborne disease outbreaks. Bacterial pathogens (Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, etc.) have historically been implicated in foodborne illness, while the role of viruses (especially Norovirus) appears to have been underestimated.

Culture-based diagnosis has gradually been complemented, or replaced, by rapid molecular methods applied directly to biological samples. These new tools should help to reduce the number of outbreaks in which the etiological agent goes unidentified, and to improve the exhaustiveness of notifications.

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* Département de Bactériologie-Virologie-Hygiène.CHUDupuytren, 2Av. Martin Luther King—87042 Limoges

Bull. Acad. Natle Méd., 2012, 196, no 8, 1673-1682, séance du 27 novembre 2012