vitamine B12 marquée l.f.
R.F. Schilling, biochimiste américain en l’honneur duquel le test de Schilling a été dédié
vitamine B15 n.f.
vitamin B15
vitamine Bc n.f.
vitamin Bc
vitamine BT n.f.
vitamin BT
vitamine Bx n.f.
vitamin Bx
vitamine C n.f.
vitamin C
Composé hydrosoluble qui doit être apporté par l'alimentation à l'Homme pour prévenir ou guérir le scorbut.
Elle a été identifiée par Szent-Györgyi à l'acide ascorbique.
J.L. Sviberly, biochimiste hongrois (1932, 1933) ; A. Szent-Györgyi, biochimiste et physiologiste hongrois, prix Nobel de Médecine de 1937 (1932, 1933)
vitamine C2 n.f.
vitamin C2
vitamine D l.f.
vitamin D
Terme générique pour un groupe de vitamines antirachitiques, liposolubles : la vitamine D2, ou ergocalciférol et la vitamine D3, ou cholécalciférol, sont les formes les plus usuelles et d'activités biologiques voisines chez l'Homme, tandis que la vitamine D1 est un mélange.
Composé stéroïdien ayant une activité antirachitique, la vitamine D joue un rôle majeur dans l’ossification. Elle est abondamment présente dans les foies de poissons et les huiles d’animaux marins. Chez les mammifères, une synthèse endogène de vitamine D a lieu dans la couche basale de l’épiderme, à partir du 7-déhydrocholestérol, sous l’influence des rayons lumineux. La vitamine D exogène est absorbée dans l’intestin grêle, essentiellement par voie lymphatique. Pour être active, la vitamine D doit ensuite subir deux hydroxylations successives, la première dans le foie pour former le 25-hydroxy-cholécalciférol (25-OH-D) ou calcidiol, puis la seconde dans le rein pour former le 1-25-dihydroxycholécalciférol (1,25-0H-D) ou calcitriol. Le 1,25-OH-D stimule l’absorption intestinale du calcium. La carence en vitamine D entraîne le rachitisme chez l’enfant et l’ostéomalacie chez l’adulte. L’apport alimentaire de vitamines D est efficace en accompagnement d'un apport de sels de calcium pour faciliter sa fixation osseuse en cas de rachitisme, ostéodystrophie, ostéoporose, ostéomalacie, etc...). Le tableau ci-dessous précise les apports quotidiens recommandés par l’Académie nationale de médecine. Les vitamines D sont toxiques à très forte dose, surtout si la prise est répétée (risques d'hypercalcémie et de calcifications ectopiques, surtout chez l'enfant).
Syn. vitamine antirachitique
→ calciférol, cholécalciférol, ergostérol, rachitisme, ostéomalacie
Apports quotidiens en vitamine D recommandés par l'Académie nationale de médecine (UI)
| Groupes | AJR | BME | AQR | NS |
| Nourrissons | ||||
| 0-6 mois | 800-1000 | 800 | 800-1000 | 2000 |
| 6-12 mois | 800-1000 | 800 | 800-1000 | 2000 |
| Enfants | ||||
| 1-3 ans | 400 | 800 | 600-800 | 2500 |
| 4-8 ans | 200 | 800 | 600-800 | 2500 |
| Adolescents Garçons | ||||
| 9-13 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| 14-18 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| Adultes Hommes | ||||
| 19-30 ans | 200 | 600 | 800 | 4000 |
| 31-50 ans | 600 | 800 | 4000 | |
| 51-70 ans | 200 | 1000-1500 | 1000-1500 | 4000 |
| > 70 ans | 400-600 | >1500 | > 1500 | 4000 |
| Adolescents Filles | ||||
| 9-13 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| 14-18 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| Adultes Femmes | ||||
| 19-30 ans | 200 | 600 | 800 | 4000 |
| 31-50 ans | 200 | 600 | 800 | 4000 |
| 51-70 ans | 200 | 1000-1500 | 1000-1500 | 4000 |
| > 70 ans | 400-600 | >1500 | >1500 | 4000 |
| Grossesse | ||||
| 14-18 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 19-30 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 31-50 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| Allaitement | ||||
| 14-18 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 19-30 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 31-50 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
vitamine D2 n.f.
vitamin D2
Dérivé isomère de l’ergostérol, qui se forme par ouverture du cycle B, conséquence d'une irradiation ultraviolette qui transfère un atome d'hydrogène du méthyle angulaire (C19) sur le carbone C9.
Isolé de l’ergot de seigle, ce composé est synthétisé dans les végétaux et les champignons qui contiennent de l'ergostérol, surtout après irradiation.
→ ergocalciférol, ergostérol, vitamine D
vitamine D3 l.f.
vitamin D3
Composé antirachitique isolé à partir de l’huile de poisson, obtenu par irradiation du 7-déhydrocholestérol.
Syn. cholécalciférol
vitamine D4 n.f.
vitamin D4
Composé antirachitique obtenu par irradiation du 22,23-dihydroergostérol.
vitamine D5 n.f.
vitamin D5
Composé antirachitique obtenu par irradiation du 7-déhydrositostérol.
vitamine de la reproduction l.f.
vitamin of the reproduction
Syn. vitamine E
vitamine E n.f.
vitamin E
vitamine F n.f.
Terme parfois utilisé pour désigner les acides gras dits indispensables
Les acides gras dits indispensables sont des acides gras à 18 atomes de carbone contenant 2 (acide linoléique)ou 3 (acide linolénique) doubles liaisons et que les cellules de mammifère sont incapables de synthétiser.
Syn. acides gras indispensables
vitamine H n.f.
vitamin H
→ biotine
vitamine K n.f.
vitamin K
Terme générique pour désigner un groupe de vitamines liposolubles, nécessaires à la coagulation sanguine, donc antihémorragiques.
1) La vitamine K1 (phytoménadione, phylloquinone) est présente dans la fraction liposoluble des végétaux verts dont on l’a isolée ainsi que du foie des animaux herbivores.
Elle est partiellement de nature terpénique (méroterpène). Certains légumes (en particulier diverses espèces de choux dont le brocoli et le barbasco) en sont riches de sorte qu’en cas de traitement anticoagulant par un médicament antivitamine K, leur consommation détermine des variations de la coagulabilité (indice INR ) transitoires.
2) Chez les bactéries, en particulier intestinales, existe une vitamine K2 comportant six unités isoprènes. Cette source est généralement suffisante pour assurer les besoins journaliers, de l’ordre du milligramme. L’apport alimentaire s’y ajoute habituellement. et peut intervenir pour modifier la coagulabilité.
Ces deux vitamines sont nécessaires à la biosynthèse de plusieurs facteurs de la coagulation : la prothrombine, la proconvertine, le facteur antihémophilique B, le facteur X (Stuart) et d'autres protéines qui ont la particularité de porter des radicaux carboxyles attachés en 4 sur des acides glutamiques. C’est l'enzyme qui catalyse cette carboxylation (glutamique-γ-carboxylase) qui nécessite la présence de vitamine K1 ou K2.
3) Sont également des produits vitaminiques K, les naphtoquinones méthylées en 2, particulièrement la ménadione (vitamine K3) et plusieurs dérivés voisins (K4 à K7), dépourvus de chaîne terpénique et devenus hydrosolubles.
Ces produits de synthèse ne permettent guère l’élaboration des facteurs nécessaires à la formation de la thromboplastine et à son activation ainsi que la biosynthèse de la proaccélérine.
Le dicoumarol peut être considéré comme un analogue structural de la vitamine K et il agit comme une antivitamine K.
Les vitamines K de synthèse sont utilisées pour la prévention des hémorragies (syndrome hémolytique du nouveau-né, suite d’un traitement prolongé par certains antibiotiques qui détruisent la flore intestinale, atteinte grave du parenchyme hépatique). Seule la vitamine K1 permet de neutraliser efficacement une administration excessive d’antivitaminique K.
Étym. de l’allemand Koagulation
→ vitamines K1, K2, K3, K5, facteurs de la coagulation, prothrombine, PPSB, anticoagulant, antivitaminne K, dicoumarinique, glutamyl γ carboxylase, phyloquinone, nouveaux anticoagulants oraux
vitamine K1 n.f.
vitamin K1
vitamine K2 n.f
Mélange de dérivés lipidiques de la méthyl-2-naphtoquinone (ménaquinones), présents dans les tissus animaux (en particulier le foie), mais aussi synthétisés par les bactéries de la flore intestinale chez l’Homme
La vitamine K2 est nécessaire aux réactions de carboxylation, en particulier celle de l’acide glutamique pour former l’acide gamma-carboxyglutamique dans les protéines.
vitamine K3 n.f.
vitamin K3
Méthyl-2-naphtoquinone.
Composé synthétique ayant une très bonne activité antihémorragique.
Syn. ménadione
vitamine K5
vitamin K5
Méthyl-2-amino-4-naphtol.
Dérivé aminé de la ménadione, utilisé en clinique.
vitamine M n.f.
vitamin M
Vitamine antianémique dérivée des ptérines, initialement identifiée à la xanthoptérine puis à l'acide folique qui est plus efficace.
→ xanthoptérine, folique (acide)
vitamine P n.f.
vitamin P
Substance naturelle végétale qui, apportée par l'alimentation, peut augmenter la résistance des parois des capillaires et des vaisseaux et diminuer leur perméabilité.
Il en existe de nombreuses appartenant aux groupes des flavonoïdes : anthocyanidols, flavonols et flavanones. On les trouve en particulier dans le paprika, dans l'écorce des citrons, dans les raisins et le vin. Ce sont des phénols ou des hétérosides phénoliques, p. ex. : les catéchines, l'hespéridoside, l'ériodictyoside, le rutoside.
Syn. vitamine C2
→ flavonoïdes, anthocyanidols, flavonols, flavanones, catéchines
vitamine PP n.f.
vitamin PP (pellagra preventing)
Composé hydrosoluble qui doit être apporté par l'alimentation à l'Homme et aux animaux pour prévenir ou guérir la pellagre.
Elle a été identifiée à l'amide nicotinique.
Syn. vitamine antipellagreuse.