ergostérol n.m.
ergosterol
Stérol végétal isolé principalement des champignons et de l'ergot de seigle (Claviceps purpurea).
Il diffère du cholestérol par la présence de deux doubles liaisons supplémentaires, en 7-8 et 22-23, et par un radical méthyle sur le carbone 24. Il se transforme en ergocalciférol, vitamine D2 sous l'effet des rayons ultraviolets. C'est une provitamine D.
Étym. stérol de l'ergot de seigle
→ ergot de seigle, ergocalciferol, vitamine D
[C1]
Édit. 2018