flavonol n.m.
flavonol
L’un des composant du groupe des flavonoïdes à fonction phénol en position 3 (ex. quécétol et rutoside).
Les flavonols sont des pigments végétaux qu'on trouve le plus souvent sous forme d'osides et qui ont des propriétés physiologiques de protection des vaisseaux capillaires. La rutine et la quercitrine sont des hétérosides d'un même flavonol, la quercétine. Les flavonols sont considérés comme des facteurs vitaminiques P.
[C1,C2]
Édit. 2018
anthoxanthine n.f.
anthoxanthine
Pigment hétérosidique polyphénolique présent dans certaines fleurs ou feuilles, de couleur jaune ou orange selon la structure de l'aglycone dérivé de flavonols, et possédant souvent des propriétés de vitamine P sur la fragilité et la perméabilité capillaires : par ex. le quercétrinoside et le rutoside sont des anthoxanthines dérivés du quercétol.
Étym. gr. anthos : fleur ; xanthos : jaune
[C1,G3,G5]
Édit. 2017
flavonoïde n.m.
flavonoid
Nom générique désignant un vaste groupe de substances naturelles polyphénoliques (plus de 3000), généralement colorées en jaune, présentes de façon quasi universelle dans les organes végétaux (feuilles, tiges, fleurs, fruits) contribuant à leur coloration.
La structure chimique de base est le 2-phénylchromone, exceptionnellement le 3-phénylchromone, possédant le groupe phénol de façon répétitive. Ces substances polyphénoliques sont présentes à l’état libre (aglycones ou génines) ou le plus souvent à celui de glycosides ou hétérosides, plus nettement hydrosolubles que les premiers.
En phytochimie, on classe les flavonoïdes selon la nature de la structure de base. 1° phénylchromones subdivisés en flavones, flavonols et leurs dimères ; flavanones. 2° 3-phénylchromones dont les isoflavones (ex. génistéine à action œstrogénique); 3° 2-phénylchromanes : flavanes incolores et leurs dérivés phénoliques (catéchines assurant une liaison avec les tanins) ; 4° divers autres types structurels (chalcones et benzalcoumaranones). Parfois rattchés au noyau benzylpyrrylium, les anthocyanes peuvent être également classés dans le cadre général des flavonoïdes.
Le rôle des flavonoïdes dans les plantes reste insuffisamment expliqué. Présents dans nombre d’aliments, les légumes verts et les fruits en particulier, les flavonoïdes sont abondamment consommés dans la ration alimentaire normale où ils agissent en association avec l’acide ascorbique. Plusieurs flavonoïdes naturels, d’hémisynthèse, voire de synthèse imitative sont proposés en thérapeutique pour des effets protecteurs de la perméabilité vasculaire et de la résistance capillaire. On a parlé de vitamine P (perméabilité vasculaire). Certains exercent des effets diurétiques et sont des inhibiteurs d’enzymes.
Étym. lat. flavus : jaune
[C1]
Édit. 2018
hétéroside n.m.
heteroside
Composé osidique constitué par la condensation d'un ou plusieurs oses avec une molécule non osidique, dite aglycone, appartenant à des groupes de substances très variées.
Hormis les nucléosides et les glycolipides, qu'on trouve dans les tissus animaux, de très nombreux hétérosides sont caractéristiques d'espèces végétales, souvent utilisés pour leurs propriétés pharmacologiques.
Ce sont p. ex. les hétérosides anthraquinoniques, extraits d'aloès ou de rhubarbe tels que les aloïnes ou l'alizarine ; les hétérosides flavoniques, tels que les anthocyanes (pigments des fleurs) et les flavonols aux propriétés antioxydantes (vitamines P) ; les hétérosides strophantiques et digitaliques (cardiotoniques) ; les hétérosides cyanogénétiques, tels que l'amygdaloside des amandes amères ; les hétérosides sulfurés, tels que le sinigroside (glucoside de sénevols de la moutarde) ; les hétérosides polyphénoliques, tels que les tanins.
heterosome
Symb. W, X, Y, Z
→ chromosome sexuel, hétérochromosome
[C1]
vitamine P n.f.
vitamin P
Substance naturelle végétale qui, apportée par l'alimentation, peut augmenter la résistance des parois des capillaires et des vaisseaux et diminuer leur perméabilité.
Il en existe de nombreuses appartenant aux groupes des flavonoïdes : anthocyanidols, flavonols et flavanones. On les trouve en particulier dans le paprika, dans l'écorce des citrons, dans les raisins et le vin. Ce sont des phénols ou des hétérosides phénoliques, p. ex. : les catéchines, l'hespéridoside, l'ériodictyoside, le rutoside.
Syn. vitamine C2
→ flavonoïdes, anthocyanidols, flavonols, flavanones, catéchines