anthocyanidol n.m.
anthocyanidol
Polyphénol dérivé du phényl-2-benzopyrylium, comportant une charge positive délocalisée, constituant l’aglycone des anthocyanosides.
Six anthocyanidols sont connus dans la nature, dont les noms dérivent de ceux de fleurs dont on les a isolées initialement (cyanidol, delphinidol, malvidol, pélargonidol, péonidol, pétunidol).
Etym :lat. ante : avant ; versio : retournement
[C1,G3,G5]
Édit. 2017
vitamine P n.f.
vitamin P
Substance naturelle végétale qui, apportée par l'alimentation, peut augmenter la résistance des parois des capillaires et des vaisseaux et diminuer leur perméabilité.
Il en existe de nombreuses appartenant aux groupes des flavonoïdes : anthocyanidols, flavonols et flavanones. On les trouve en particulier dans le paprika, dans l'écorce des citrons, dans les raisins et le vin. Ce sont des phénols ou des hétérosides phénoliques, p. ex. : les catéchines, l'hespéridoside, l'ériodictyoside, le rutoside.
Syn. vitamine C2
→ flavonoïdes, anthocyanidols, flavonols, flavanones, catéchines