tocophérol n.m.
tocopherol
Composé diphénolique dont une des fonctions phénol est utilisée pour fermer un cycle chromane avec le troisième carbone d'une chaine polyisoprénique dérivée du phytol, qui se comporte comme une vitamine pour les animaux et pour l'Homme.
Il a été appelé vitamine E ou vitamine de fertilité du Rat.
Son activité physiologique apparait associée à son pouvoir antioxygène : il protège les lipides dans lesquels il est soluble, contre les formes actives de l'oxygène. Son oxydation donne une tocoquinone, qui a perdu son pouvoir protecteur, mais sa régénération est possible par des agents réducteurs comme l'acide ascorbique.
Étym. gr. tokos : accouchement ; pherein : porter