Journée commune Académie Nationale de Médecine – Académie
Vétérinaire de France

de 9h30 à 16h30

 

« Évolution des sources alimentaires en nutrition humaine »

Programme (PDF)

 

9:30 – Introduction – Jean DEREGNAUCOURT (Président AVF)

 

9:40 – Sécurité et qualité des aliments en Europe – tout ne peut pas être fait ou se dire hors du cadre réglementaire ! – Catherine MAGRAS

 

10:00 – Comment élever des animaux de production en répondant aux attentes éthiques, sociétales et environnementales ? – Aurélien MADOUASSE

 

10:40 – Transformation des aliments : Où en est-on ? – Vanessa JURY

 

11:00 – Micro-nutriments et sources alimentaires animales et végétales : quel impact pour la santé ? – Jean-Louis GUÉANT

 

14:00 – Sources en protéines animales vs végétales en santé humaine – François MARIOTTI

 

14:40 – Aliments ultratransformés – définition et risque de maladies non-transmissibles : Obésité, Diabète, Maladie cardiovasculaire et Cancer. – Jacques DELARUE

 

15:00 – Y a-t-il un bénéfice à remplacer les produits d’origine animale par des végétaux chez l’enfant ? – Patrick TOUNIAN

 

15:40 – Peut-on valoriser la viande de sanglier en tant que source alimentaire ? – Jeanne BRUGÈRE-PICOUX

 

16:00 – Conclusions – Jean-Noel FIESSINGER (Président ANM)