vitamine antinévritique l.f.
antineuritic vitamin
vitamine antipellagreuse l.f.
pellagra preventing vitamin
Syn. vitamine PP
vitamine antirachitique l.f.
Composé liposoluble qui doit être apporté par l'alimentation à l'Homme enfant ou adulte
Syn. vitamine D
vitamine antiscorbutique l.f.
antiscorbutic vitamin
Syn. vitamine C
vitamine antixérophtalmique l. f.
antixerophtalmic vitamin
vitamine B 1 n.f.
vitamin B1
(Amino,4,méthyl,2,pyrimidinyl,5),méthyl,3,méthyle,4,(hydroxy,2,éthyl),5 thiazolium.
Vitamine hydrosoluble du groupe B constituée d'un cycle pyrimidique et d'un cycle thiazolique, tous les deux portant des chaînes latérales, en particulier le cycle thiazole qui contient un atome de soufre et un atome d'azote, porte un radical hydroxyéthyle à fonction alcool primaire, et le cycle pyrimidine une fonction amine.
C'est cette fonction amine qui est à l'origine du terme de "vitamine" qui a été donné pour cette molécule indispensable à la "vie". Elle a été ensuite nommée aneurine à cause de son activité antinévritique et enfin thiamine à cause de sa structure comportant une fonction amine et un atome de soufre.
Elle est présente dans l'enveloppe des graines de blé, le son de riz, le germe des céréales, le foie des animaux, la levure et d'autres microorganismes qui peuvent en faire la synthèse.
Dans certaines espèces, elle est produite en quantité suffisante par synthèse sous l'action de la flore intestinale. La thiamine est un agent préventif et curatif du béribéri et un facteur de croissance de microorganismes. Elle joue un rôle coenzymatique important dans le métabolisme intermédiaire sous forme de pyrophosphate (cocarboxylase).
Chez l'Homme, les besoins en thiamine se situent entre 1,3 et 1,8 mg/jour.
La vitamine B1 peut être dosée dans le sang total par chromatographie liquide haute performance. L’état de carence en vitamine B1 est défini par une concentration sanguine inférieure à 70 nmol/L.
C. Funk, biochimiste américain e (1912)
Syn. thiamine, aneurine, vitamine antinévritique, vitamine antibéribérique
→ béribéri, shoshin beriberi, thiamine
[R2]
Édit. 2019
vitamine B1 (carence en) l.f.
vitamin B1 deficiency
→ vitamine B1, alcoolisme (complications nerveuses de l'), béribéri
vitamine B2 n.f.
vitamin B2
Composé hétérocyclique azoté, également appelé riboflavine, de couleur jaune et de fluorescence jaune-vert.
Ce composé entre dans la composition de coenzymes de déshydrogénases, le FMN et le FAD, dans lesquels il joue un rôle de transporteur d'hydrogène et d'électrons; ces enzymes sont les flavoenzymes anciennement appelés ferments jaunes.
La vitamine B2 doit être apportée par l'alimentation, car elle n'est pas synthétisée par les animaux. C’est une vitamine hydrosoluble du groupe B, présente surtout dans la levure et dans les microorganismes, dans les germes de céréales, mais aussi dans tous les organes animaux (foie, rein, etc.). Sa présence en petite quantité dans le lait explique le nom qu'on lui avait donné de "lactoflavine". La carence en vitamine B2 entraîne chez l'Homme des lésions oculaires, cutanées et buccales. Elle est généralement associée à d'autres carences. La vitamine B2 peut être dosée dans le sang total par chromatographie liquide haute performance. L’état de carence en vitamine B2 est défini par une concentration sanguine inférieure à 130 nmol/L.
Syn. riboflavine, lactoflavine
→ FAD, FMN, flavine-enzyme
vitamine B6 n.f.
vitamin B5
vitamine B6 n.f.
vitamin B6
vitamine B15 n.f.
vitamin B15
vitamine Bc n.f.
vitamin Bc
vitamine BT n.f.
vitamin BT
vitamine Bx n.f.
vitamin Bx
vitamine C n.f.
vitamin C
Composé hydrosoluble qui doit être apporté par l'alimentation à l'Homme pour prévenir ou guérir le scorbut.
Elle a été identifiée par Szent-Györgyi à l'acide ascorbique.
J.L. Sviberly, biochimiste hongrois (1932, 1933) ; A. Szent-Györgyi, biochimiste et physiologiste hongrois, prix Nobel de Médecine de 1937 (1932, 1933)
vitamine C2 n.f.
vitamin C2
vitamine D l.f.
vitamin D
Terme générique pour un groupe de vitamines antirachitiques, liposolubles : la vitamine D2, ou ergocalciférol et la vitamine D3, ou cholécalciférol, sont les formes les plus usuelles et d'activités biologiques voisines chez l'Homme, tandis que la vitamine D1 est un mélange.
Composé stéroïdien ayant une activité antirachitique, la vitamine D joue un rôle majeur dans l’ossification. Elle est abondamment présente dans les foies de poissons et les huiles d’animaux marins. Chez les mammifères, une synthèse endogène de vitamine D a lieu dans la couche basale de l’épiderme, à partir du 7-déhydrocholestérol, sous l’influence des rayons lumineux. La vitamine D exogène est absorbée dans l’intestin grêle, essentiellement par voie lymphatique. Pour être active, la vitamine D doit ensuite subir deux hydroxylations successives, la première dans le foie pour former le 25-hydroxy-cholécalciférol (25-OH-D) ou calcidiol, puis la seconde dans le rein pour former le 1-25-dihydroxycholécalciférol (1,25-0H-D) ou calcitriol. Le 1,25-OH-D stimule l’absorption intestinale du calcium. La carence en vitamine D entraîne le rachitisme chez l’enfant et l’ostéomalacie chez l’adulte. L’apport alimentaire de vitamines D est efficace en accompagnement d'un apport de sels de calcium pour faciliter sa fixation osseuse en cas de rachitisme, ostéodystrophie, ostéoporose, ostéomalacie, etc...). Le tableau ci-dessous précise les apports quotidiens recommandés par l’Académie nationale de médecine. Les vitamines D sont toxiques à très forte dose, surtout si la prise est répétée (risques d'hypercalcémie et de calcifications ectopiques, surtout chez l'enfant).
Syn. vitamine antirachitique
→ calciférol, cholécalciférol, ergostérol, rachitisme, ostéomalacie
Apports quotidiens en vitamine D recommandés par l'Académie nationale de médecine (UI)
| Groupes | AJR | BME | AQR | NS |
| Nourrissons | ||||
| 0-6 mois | 800-1000 | 800 | 800-1000 | 2000 |
| 6-12 mois | 800-1000 | 800 | 800-1000 | 2000 |
| Enfants | ||||
| 1-3 ans | 400 | 800 | 600-800 | 2500 |
| 4-8 ans | 200 | 800 | 600-800 | 2500 |
| Adolescents Garçons | ||||
| 9-13 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| 14-18 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| Adultes Hommes | ||||
| 19-30 ans | 200 | 600 | 800 | 4000 |
| 31-50 ans | 600 | 800 | 4000 | |
| 51-70 ans | 200 | 1000-1500 | 1000-1500 | 4000 |
| > 70 ans | 400-600 | >1500 | > 1500 | 4000 |
| Adolescents Filles | ||||
| 9-13 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| 14-18 ans | 200 | 800-1000 | 800-1000 | 4000 |
| Adultes Femmes | ||||
| 19-30 ans | 200 | 600 | 800 | 4000 |
| 31-50 ans | 200 | 600 | 800 | 4000 |
| 51-70 ans | 200 | 1000-1500 | 1000-1500 | 4000 |
| > 70 ans | 400-600 | >1500 | >1500 | 4000 |
| Grossesse | ||||
| 14-18 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 19-30 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 31-50 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| Allaitement | ||||
| 14-18 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 19-30 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
| 31-50 ans | 400 | 800 | 800-1000 | 4000 |
vitamine D2 n.f.
vitamin D2
Dérivé isomère de l’ergostérol, qui se forme par ouverture du cycle B, conséquence d'une irradiation ultraviolette qui transfère un atome d'hydrogène du méthyle angulaire (C19) sur le carbone C9.
Isolé de l’ergot de seigle, ce composé est synthétisé dans les végétaux et les champignons qui contiennent de l'ergostérol, surtout après irradiation.
→ ergocalciférol, ergostérol, vitamine D
vitamine D3 l.f.
vitamin D3
Composé antirachitique isolé à partir de l’huile de poisson, obtenu par irradiation du 7-déhydrocholestérol.
Syn. cholécalciférol
vitamine D4 n.f.
vitamin D4
Composé antirachitique obtenu par irradiation du 22,23-dihydroergostérol.
vitamine D5 n.f.
vitamin D5
Composé antirachitique obtenu par irradiation du 7-déhydrositostérol.
vitamine de la reproduction l.f.
vitamin of the reproduction
Syn. vitamine E
vitamine E n.f.
vitamin E
vitamine F n.f.
Terme parfois utilisé pour désigner les acides gras dits indispensables
Les acides gras dits indispensables sont des acides gras à 18 atomes de carbone contenant 2 (acide linoléique)ou 3 (acide linolénique) doubles liaisons et que les cellules de mammifère sont incapables de synthétiser.
Syn. acides gras indispensables