cystathionine n.f.
cystathionine
Acide aminé soufré diacide et diaminé formé par la condensation entre l'homocystéine et la sérine.
La cystathionine est un intermédiaire de la synthèse de la cystéine.
C'est un métabolite de la méthionine qui appartient à la voie principale de sa dégradation passant par l'homocystéine et l'acide α-cétobutyrique, le soufre étant transféré sur la cystéine.
→ cystathionase, homocystéine, sérine, cystéine
[C1]