acide homo-gamma-linolénique l.m.
homo-γ-linolenic acid
Acide D8,11,14-cis-eicosatriènoïque, acide gras à 20 atomes de carbone et 3 doubles liaisons faisant partie de la famille "essentielle" de l'acide linoléique (n-6).
Sa biosynthèse s'effectue dans l'organisme par élongation de l'acide gamma-linolénique sous forme liée au coenzyme A, au moyen d'un radical acétyle provenant du malonyl-coenzyme A. Il est le précurseur de l'acide arachidonique, qui résulte d'une déshydrogénation par une D5-désaturase.
Syn. dihomo-γ-linolénique
→ acide arachidonique, acide linoléique
[C1]
Édit. 2017
acide cystéine-sulfinique l.m.
cysteinesulphinic acid
Acide aminé soufré produit par l'oxydation de la fonction thiol de la cystéine en fonction sulfinique -SO2H.
Son métabolisme peut le transformer en acide cystéique par oxydation, en acide sulfinyl-pyruvique par transamination ou en hypotaurine par décarboxylation.
→ cystéine
[C1]
Édit. 2017
cystéine n.f.
cysteine
Acide aminé soufré.
La L-cystéine est un acide aminé constitutif des protéines auxquelles sa fonction thiol confère des propriétés importantes, comme la condensation avec les aldéhydes, la fixation d'acyles ou d'ions métalliques.
Son oxydation en cystine permet la formation de ponts disulfure entre deux chaines peptidiques. Sa biosynthèse dans le foie peut se faire à partir de la sérine avec le soufre de la méthionine. Son catabolisme passe par l'acide cystéine-sulfinique, l'acide sulfinyl-pyruvique et l'acide pyruvique, le soufre étant oxydé en sulfite et en sulfate. Une autre voie conduit à l'acide cystéique, à la taurine et à l'acide iséthionique.
Sigle dans la formule des protéines : C
Abrév. Cys
[C1]
cystéine-désulfhydrase n.f.
cysteine desulphydrase
Enzyme à pyridoxal-phosphate, présent dans le foie, catalysant la décomposition de la cystéine en acide sulfhydrique, ammoniac et acide pyruvique.
→ cysteine
[C1]
cystéine-protéinase n.f.
cysteine-proteinase
Protéinase dont le site actif contient une cystéine.
→ cystéine
[C1]