oxydase n.f.
oxidase
Enzyme catalysant l’oxydation d’un substrat par l’oxygène.
On classe les oxydases selon le mode d’utilisation du dioxygène : les électron-transférases, comme la cytochrome-oxydase, forment des ions O2- générateurs de molécules d’eau ; les oxhydrases forment de l’eau oxygénée ; les oxygénases fixent les deux atomes de la molécule de dioxygène sur le substrat ; les hydroxylases fixent un atome d’oxygène sur le substrat en réduisant l’autre sous forme d’eau ; les lipoxydases forment des peroxydes ; les phénoloxydases agissent à la fois comme les déshydrogénases et des hydroxylases. Les métaux jouent un rôle coenzymatique important dans l’activité des oxydases : fer héminique dans la cytochrome-oxydase, les oxygénases et certaines lipoxydases ; cuivre dans les phénol-oxydases et la cytochrome-oxydase ; manganèse dans certaines laccases ; molybdène dans la xanthine-oxhydrase.
Édit. 2017