bêta-carotène n.m.
carotene
Groupe de pigments orangés très abondants dans certains aliments d'origine végétale (carotte, huile de palme, etc.) ou animale (corps jaune de l'ovaire, œuf, beurre).
Le carotène est une provitamine A qui se transforme en vitamine A dans l'intestin, ce que favorise l’hormone thyroïdienne. Il colore la peau en jaune orangé en cas de forte ingestion et lors du myxoedème, possède une action photoprotectrice utilisée dans certaines photodermatoses, car il inhibe la photo-oxydation et la formation d'électrons libres.
→ MSH vitamine A, photodermatose
Édit. 2017
carotène n.m.
carotene
Groupe de pigments orangés très abondants dans certains aliments d'origine végétale (carotte, huile de palme, etc.) ou animale (œuf, beurre).
Le carotène, qui est une provitamine A et colore la peau en jaune orangé en cas de forte ingestion, possède une action photoprotectrice utilisée dans certaines photodermatoses, car il inhibe la photo-oxydation et la formation de radicaux libres.
Étym. néologisme du XXe siècle formé sur le gr. karôton : carotte (mot d’origine asiatique) et le suffixe des liaisons éthylèniques – ène
[C3]