lycopène n.m.
lycopene
Substance caroténoïde proche des carotènes, mais dont la chaîne polyisoprénique n'est pas cyclisée.
Pigment jaune rouge présent dans de nombreux végétaux, tomate, abricot, orange... On le trouve aussi en petite quantité dans le foie et le plasma d'activité vitaminique A. Il possède en revanche la propriété de favoriser le bronzage de la peau et en conséquence de réduire fortement la formation d’espèces oxydantes qui en accélèrent le vieillissement. L’effet protecteur annoncé il y a quelques années vis-à-vis de la cancérisation (de la prostate en particulier) manque actuellement d’arguments sérieux.
Étym. gr. lukos : loup, parce que la découverte se fit à partir de la vessie de loup