uréase n.f.
urease
Enzyme catalysant l'hydrolyse de l'urée en carbonate d'ammonium.
Des uréases sont présentes chez les végétaux (uréase du soja, du melon d'eau, de la graine de Canavalia ensiformis ou chez les microor
L'uréase est absente des tissus des animaux supérieurs, qui excrètent l'urée. Elle sert de réactif au laboratoire pour le dosage de l'urée (mesure de l'ammoniac formé). L'uréase de Canavalia ensiformis fut le premier enzyme obtenu à l'état cristallisé (Sumner).
J. Sumner, chimiste américain, prix Nobel de chimie en 1946 (1926)