glycanne n.m.
glycan
Molécule formée par la condensation de nombreuses molécules d'oses par des liaisons osidiques.
On distingue des glycanes ne contenant qu'une espèce d'ose, dénommés homoglycanes, tels que les glucanes (polycondensés de glucose, comme l'amidon ou le glycogène) ou les mannanes (polycondensés de mannoses), et des glycanes contenant des oses de différentes espèces, appelés hétéroglycanes, tels que les glycosaminoglycanes, où alternent des osamines avec des acides uroniques (comme l'acide hyaluronique). Les protéoglycanes sont des molécules dans lesquelles un glycane est attaché par un lien covalentiel à une protéine. Un glycane comportant un grand nombre de molécules d'oses est appelé polysaccharide ou polyoside. Une chaîne glycanique peut être linéaire ou ramifiée.
Syn. polyoside
polyoside n.m.
polysaccharide
Macromolécule glucidique de masse moléculaire élevée, exclusivement constituée par des oses ou par des dérivés d'oses.
Les polyosides appartiennent aux trois règnes. Les plus importants sont l'amidon, le glycogène, la cellulose, l'acide hyaluronique, les polyosides de la substance fondamentale du tissu conjonctif (mucopolysaccharides) et les polyosides bactériens.
Syn. polyholoside, polysaccharide, polyglycoside