acide gras poly-éthylénique l.m.
polyunsaturated fatty acid (PUFA)
Acide gras dont la chaîne carbonée comporte plusieurs liaisons éthyléniques (doubles liaisons), habituellement cis et en position malonique (séparées par trois carbones).
Les acides poly-éthyléniques naturels possèdent deux à six doubles liaisons : ils sont classés selon la position de leur première double liaison à partir du carbone méthylique (Cn ou Cw) en série n-3 ou w3 (linolénique), n-6 ou w6 (linoléique), n-7 ou w7 (palmitoléique), n-9 ou w9 (oléique).
Syn. acide gras poly-insaturé (incorrect)
[C1]
Édit. 2017
acide polyéthylénique l.m.
polyethylenic acid
Acide gras dont la chaine carbonée comporte plusieurs doubles liaisons.
Pratiquement ce terme est appliqué aux acides gras naturels à 18, 20, et 22 atomes de carbone possédant plus d'une liaison éthylénique, les plus importants appartenant aux séries linoléique et alpha-linolénique qui constituent les acides gras essentiels.
Le synonyme fréquemment utilisé « polyinsaturé » est moins correctement formé. Polyénique, synonyme recommandable, est peu utilisé, car le nom de polyène s'applique le plus souvent aux composés ayant plusieurs doubles liaisons conjuguées, comme en ont les leucotriènes.
[C1]
Édit. 2017