phosphosérine n.f.
phosphoserine
Ester phosphorique de la sérine, isolé des hydrolysats de caséine.
Sa présence à côté de la phosphothréonine est constante dans toutes les phosphoprotéines, auxquelles elle confère une sensibilité aux agents alcalins.
Elle peut constituer des ponts en réunissant les chaines peptidiques de protéines par des liaisons diester phosphorique ou pyrophosphorique. Elle est hydrolysable par des phosphomonoestérases ou des phosphodiestérases.
Syn. phosphorylsérine