phosphatidylcholine n.f.
phosphatidylcholine
Lipide cholinique faisant partie des glycérophospholipides, présent dans tous les tissus animaux et végétaux, et participant à la constitution des lipoprotéines plasmatiques, ce qui explique son rôle lipotropique, ainsi que celui de la choline et des substances génératrices de radicaux méthyle (diacyl-1,2-L-glycérol-3-phosphoryl-choline).
.Le plasma sanguin en contient environ 1,3 g/L (de 1 à 1,5 g/L). Pour un tissu donné, la teneur en phosphatidylcholine est très peu variable. La bile vésiculaire en contient 35 g/L. Le jaune d'œuf en est spécialement riche (10% du poids sec), d'où le nom de lécithine qui a été donné à ces phospholipides. Le plus souvent l'acide gras fixé sur le C1 du glycérol est saturé et celui fixé sur le C2 non saturé.
Syn. lécithine