phosphatidal-éthanolamine n.f.
phosphatidal-ethanolamine
Glycérophospholipide à éthanolamine possédant une chaine d'acide gras et une chaine d'aldéhyde gras (Δ 1-Alcénoxy-1-acyl-2-L-glycérol-3-phosphoryléthanolamine).
Comme les autres phospholipides contenant un aldéhyde gras, tel que l'aldéhyde palmitique ou le stéaraldéhyde, les phosphatidal-éthanolamines sont dites « plasmalogènes » :; par saponification ménagée, elles forment des acétals (plasmals). L'hydrolyse acide ménagée détache au contraire l'aldéhyde. Les phosphatidal-éthanolamines existent dans les tissus, et plus particulièrement dans le cerveau, où elles sont difficiles à séparer des autres céphalines.