moutarde n.f.
mustard
Plante dont le pollen entomophile peut être allergisant et dont les graines sont à l'origine d'un condiment très prisé qui peut être à l'origine d'accidents allergiques alimentaires nombreux, d'autant plus que ce condiment est introduit d'une façon masquée dans de très nombreux plats industriels ou sauces.
Le principe actif de la moutarde est l'isothiocyanate d'allyle.