leucine n.f.
leucine
Acide aminé naturel, constituant de toutes les protéines.
Sa structure (acide amino-2-méthyl-4-valéria
Non synthétisable par l'Homme ou les animaux, il figure parmi les acides aminés indispensables. Le besoin quotidien est voisin de 1,1 g chez l'adulte. Il est aussi facteur de croissance pour certains microorganismes tels que Lactobacillus arabinosus, L. helveticus, Streptococcus faecalis. Son catabolisme conduit à l'acide acétylacétique, c'est donc un acide aminé cétogène. On en trouve environ 20 à 30 mg dans les urines de 24 h. Cette quantité est augmentée chez les patients atteints de leucinose. La L-leucine a été l'un des premiers acides aminés isolés à partir d'hydrolysat de laine. Elle doit son nom aux cristaux blancs qu'elle forme dans les produits de putréfaction et le pus. Son isomère optique, la D-leucine est un consti
Étym. gr. leukos : blanc
Symb. dans la formule des protéines : L
Abrév. Leu