lactose n.m.
lactose
Principal glucide du lait.
Le lait humain en contient 71 g/L, le lait de vache 48 g/L. Le lactose doit être hydrolysé par une bêta-galactosidase (lactase intestinale) pour être absorbé sous forme de galactose et de glucose qui, par la veine porte, sont amenés au foie, où ils contribuent à la biosynthèse de glycogène ou d'autres composés glucidiques ou lipidiques.
Étym. lat. lactis : du lait
→ lactase