intolérance au saccharose l.f.
sucrose intolerance
Affection congénitale due à un déficit en saccharase intestinale, enzyme qui hydrolyse le saccharose en une molécule de glucose et une molécule de fructose.
Elle se traduit par une accumulation de saccharose dans le côlon et par un développement de la flore de fermentation, cause de diarrhées fréquentes. Cette intolérance affecte surtout les nourrissons et les enfants, car elle s’atténue avec l’âge.