hydroxylysine n.f.
hydroxylysine
Acide diamino-2,6-hydroxy-5-caproïque, acide aminé présent dans les molécules de collagène, dont la formation met en jeu une dioxygénase du réticulum endoplasmique, appelée lysine-2-oxoglutarate-dioxygénase, spécifique des radicaux de lysine de chaînes peptidiques au cours de la biosynthèse du collagène.
Cet acide aminé sert soit de point d'ancrage d'une chaîne glucidique, soit de site de liaison croisée entre deux molécules de collagène.
→ collagène, réticulum endoplasmique
[C1]
Édit. 2015