hydroxyallysine n.f.
hydroxyallysine
Acide aminé dérivé aldéhydique de l'hydoxy
C'est le -semialdéhyde de l'acide α-amino--hydroxyadipique, qui se forme par oxydation de la fonction amine d'un résidu d'hydroxylysine dans une protéine.
L’hydroxyallysine permet la formation de liaisons croisées entre les molécules de collagène ou d’élastine, ce qui renforce la solidité des fibres.
→ collagène, élastine, liaison croisée
[C1]