hyaluronidase n.f.
hyaluronidase
Enzyme catalysant l'hydrolyse ou la dépolymérisation de l'acide hyaluronique.
Après une phase de dépolymérisation qui fait chuter la viscosité de la solution ; l'hydrolyse scinde la molécule en oligosides à nombre pair d'oses.
On connait plusieurs types d'hyaluronidases : l'hyaluronidase testiculaire ou hyaluronate-hydrolase, est une endo-poly-β-hexosaminidase, qui coupe la liaison β1-4-hexosaminique, et agit sur de nombreux glycosaminoglycanes ; sécrétée par les spermatozoïdes, elle perméabilise la paroi périovulaire. Les hyaluronidases sécrétées par certaines bactéries (Pneumococcus, Staphylo
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