histidine n.f.
histidine
Acide alpha-amino-bêta-imidazolyl-4-propionique, acide aminé dont la forme L est l'un des vingt acides aminés constitutifs des protéines.
Indispensable au Rat et d'autres animaux, il ne l'est apparemment pas pour l'Homme, chez lequel sa synthèse est possible. Mais le nourrisson a un besoin alimentaire d'histidine pour sa croissance et le lait de vache en est relativement pauvre. Il joue des rôles importants dans le site actif de nombreuses protéines, en particulier par l'affinité de son radical imidazolique pour les ions métalliques.
Étym. gr. histos : tissu
Symb. dans la formule des protéines : H
Abrév. His
[C1,C2]