glutamine n.f.
glutamine
Amide gamma-glutamique, l’un des 20 acides aminés constitutif des protéines, précurseur de nombreux composés azotés, formé dans les différents tissus à partir de l’ammoniac et de l’acide glutamique, et principale forme de transport dans le sang de l’ammoniac qui est libéré dans le foie ou le rein grâce à une glutaminase.
La glutamine est en particulier essentielle à la trophicité de l’épithélium intestinal.
Symb. dans la formule des protéines : Q
Abrév. Gln