fermentation acide mixte l.f.
mixed acid fermentation
Fermentation accomplie par certaines espèces d'entérobactéries au cours de laquelle le glucose est transformé en acides acétique, lactique, succinique, formique et éthanol.
Certaines espèces dégradent l'acide formique en dioxyde de carbone et hydrogène.
[C1]
Édit. 2018