eau de source l.f.
source water
Eau d’origine souterraine, microbiologiquement saine et protégée contre les risques de pollution, apte à la consommation humaine sans traitement ni adjonction autres que ceux autorisés.
Il ne s’agit pas d’eau minérale naturelle. L’exploitation d’une eau de source doit être autorisée par le Préfet et fait ensuite l’objet d’un contrôle par les services départementaux de l’Etat (DDASS notamment). Les traitements et adjonctions sont autorisés par arrêté ministériel et s’inscrivent dans des limites techniques strictes.
→ DDASS
[C1, E1]
Édit. 2019