désamination n.f.
deamination
Décomposition d'une amine par suppression d'un radical -NH2.
On distingue plusieurs types de désamination : la désamination hydrolytique, qui intéresse p. ex. les bases puriques ou pyrimidiques R-NH2 + H2O → R-OH + NH3. La désamination désaturante comme celle de l'histidine en acide urocanique. La désamination oxydative, catalysée par une oxydase R-CH2-NH2 + ½ O2 → R-CHO + NH3, une oxhydrase, ou une déshydrogénase, comme celle du glutamate R-CH(NH2)-COOH → R-CO-COOH + 2 H + NH3. La transamination constitue une forme très importante de désamination oxydative.