canthaxantine n.f.
canthaxantin
Pigment caroténoïde dérivé du β-carotène, possédant deux fonctions cétone en 4 et 4’, de couleur rouge violacé, présent chez certains champignons.
Ce carotènoïde exerce un effet réducteur sur les cytochromes P450 1A1 et 1A2 actifs sur certains xénobiotiques dans le foie, en agissant sur le récepteur AH (aryl hydrocarbon receptor).
Étym. gr. kanthos : angle de l’œil, xanthos : jaune
[C1]