arginine n.f.
arginine
Acide 2-amino-5-guanidinovalérique, acide aminé basique constituant des protéines auquel sa fonction amidine confère un caractère très hydrophile.
La L-arginine est un des vingt acides aminés du code génétique.
Biosynthétisable par l'Homme, l'arginine est néanmoins considérée comme utile dans l'alimentation des animaux et des enfants en voie de croissance. Son hydrolyse par l'arginase libère une molécule d'urée, ce qui explique son rôle essentiel dans l'uréogénèse. L'arginine est aussi le précurseur du monoxyde d'azote et de la créatine. Sa concentration dans le plasma sanguin est de l'ordre de 7 à 15 mg/L ; son élimination dans l'urine est d'environ 5 à 10 mg/24 h.
Étym. gr. arginoeis : blanc argenté
Symb. dans la formule des protéines : R
Abrév. Arg