ansérine n.f.
anserine
Dipeptide N-bêta-alanyl-3-méthyl-histidine, peptide trouvé spécifiquement dans les muscles des oiseaux et dans l'urine des mammifères se nourrissant de la chair des oiseaux.
Étym. lat. anser : oie
[C1]
Édit. 2017