anisakidose n.f.
anisakidosis
Nématodose due aux larves d’anisakidés normalement parasites des poissons.
Résultant d’une contamination accidentelle par ingestion de poissons d’eau de mer consommés crus ou peu cuits (sushi), l’affection est surtout observée dans les pays nordiques, en Chine et au Japon. Elle est marquée par des douleurs abdominales avec vomissements et par une hyperéosinophilie sanguine.
Dans sa forme gastrique, l’anisakiase est caractérisée par une douleur abdominale avec nausées, vomissements, quelques heures après l’ingestion du poisson contaminé, tandis que dans la forme intestinale, les symptômes apparaissent une semaine plus tard et peuvent simuler une appendicite. L’étude histologique des prélèvements pratiqués au cours d’une gastroscopie ou d’une laparotomie faite en urgence montre un épaississement de la muqueuse gastrique ou de l’intestin grêle par de l’œdème et par une infiltration leucocytaire plus ou moins riche en polynucléaires éosinophiles.
Syn. granulome éosinophilique du tube digestif
→ Anisakis
[ D1, L1]
Édit. 2018