allergie alimentaire à l'œuf l.f.
hen egg allergy
Allergie à l’un des éléments constitutifs de l’œuf, essentiellement à l’ovalbumine du blanc d'œuf, un antigène majeur partiellement dénaturé par le chauffage.
Elle constitue la plus fréquente des allergies de l’enfant de moins de 3 ans, toucherait 1-2% des enfants d’âge préscolaire, commence à disparaître dans plus de la moitié des cas entre 3 à 5 ans, mais peut persister au-delà et jusqu’à l’âge adulte. Elle se manifeste surtout sous forme d’une dermatite eczémateuse ou urticarienne, parfois de troubles digestifs, d’œdème de Quincke voire d’un choc anaphylactique ; des signes respiratoires (rhinite, asthme) sont possibles, particulièrement chez les enfants plus âgés.
L’ovalbumine (186 aminoacides) qui constitue 64% du blanc de l’œuf est la protéine la plus fréquemment en cause, mais d’autres protéines du blanc (ovomucoïde...) et même du jaune, peuvent expliquer l’allergie. Celle-ci est ordinairement croisée entre œuf de poule et œuf de caille mais non avec l’œuf de cane. La tolérance de l’œuf cuit est possible. Des tests cutanés et les dosages d’IgE spécifiques peuvent être utiles au diagnostic et l’évaluation pronostique lors de l’évolution.
Il n’y a plus de contre-indication aux vaccinations courantes (rougeole, oreillons, rubéole..) du fait de l’éviction des protéines de l’œuf dans la préparation des vaccins, au moins en France. En principe l’œuf de poule doit être exclu de l’alimentation, en sachant qu’il est présent dans de nombreuses préparations alimentaires industrielles (la mention en est obligatoire sur les emballages). En milieu spécialisé et sous surveillance existent des possibilités d’immunothérapie par voie orale.
[F3,R2]
Édit. 2017
allergie alimentaire à la banane l.f.
food allergy to banana
Allergie due à une fraction allergénique contenue dans la banane, détruite par le chauffage.
Des IgE spécifiques antibananes ont pu être mis en évidence. L'allergie à la banane peut être rencontrée chez des sujets allergiques au latex.
→ Gell et Coombs (classification modifiée de)
[F3,R2]
Édit. 2017
aspect en coquille d'œuf l.m.
rim sign, crescent sign
En radiographie articulaire, clarté linéaire visible à la limite interne de l'os sous-chondral. La scanographie la met bien en évidence et montre la présence fréquente de gaz.
Elle résulte de la fracture alignée des travées osseuses qui s'insèrent sur l'os sous-chondral, lui-même siège des fissures. Celles-ci expliquent le passage du gaz dissous dans le liquide Synovial, lors d'incidences créant une dépression articulaire (profil urétral ou en grenouille). Ce signe caractérise une ostéonécrose aseptique de l'extrémité supérieure du fémur ou de l'humérus.
Syn. signe de la coquille d'œuf
[B2]
calcification ganglionnaire en coquille d'œuf l.f.
"eggshell" lymph node calcification
Variété particulière de calcification siégeant à la périphérie d'adénopathies médiastinales, visibles surtout en scanographie.
On l'observe en particulier dans la silicose et la sarcoïdose.
[B2]
décollement du pôle inférieur de l'œuf l.m.
sweeping of the membranes
→ décollement des membranes vitellines
image d'œuf au nid l.f.
fragment in its bed appearance
En radiologie, fragment osseux de taille variable, au contact de l'interligne articulaire, limité en profondeur par une bande claire, elle-même cernée par un liseré d'ostéosclérose.
Cet aspect correspond au séquestre ostéo-cartilagineux d'une ostéochondrite disséquante et s'observe surtout au genou ou à la cheville. Le fragment osseux peut se réintégrer progressivement à l'os atteint ou bien être libéré dans la cavité (souris articulaire).
Étym. lat. imago : image, représentation
Naboth (œuf de ) l.m.
Naboth's cyst
M. Naboth, anatomiste allemand (1707)
œuf n.m.
egg
1) Produit de la fécondation d’un ovocyte par un spermatozoïde.
Ensemble du produit de conception pendant la grossesse.
2) Aliment important en nutrition pour ses apports en acides aminés.
L’œuf de référence est celui de la poule. Il peut être à l’origine de phénomènes allergiques.
3) La forme et la taille d’un œuf de poule constituent souvent un élément d’appréciation de taille ou de forme pour décrire un élément anatomique ovoïde.
Par ex. un nœud (ganglion) de la taille d’un œuf.
→ zygote
Édit. 2017
œuf alécithique l.m.
alecithic egg
Œuf sans réserve énergétique propre comme l’œuf humain qui dépend du placenta pour sa survie et sa croissance.
Édit. 2017
œuf clair l.m.
blighted ovum
Sac gestationnel déshabité par l’embryon qui s’est lysé, presque toujours à cause d’une malformation chromosomique.
Édit. 2017
œuf de caille (traitement par l') l.m.
quail egg
Base ancienne du traitement des états allergiques, consistant en la prise matinale de séries d'œufs de caille.
Ce traitement était prôné en particulier en Europe de l'Est, en Russie, en Pologne. Aucune étude contrôlée de l'effet clinique de l'œuf de caille n'a été possible. Certains allergiques à l'œuf de poule peuvent présenter des accidents d'allergie immédiate à la prise d'œuf de caille.
Édit. 2017
œuf villeux l.m.
villous ovum
Embryon au stade de son développement où il est totalement enveloppé par le chorion recouvert de villosités.
Édit. 2017
pôle inférieur de l'œuf l.m.
inferior embryonic pole
Partie inférieure de la cavité ovulaire au contact de l’orifice interne du col utérin et du segment inférieur.
pôle végétatif de l'œuf fécondé l.m.
vegetative pole of the zygote
Partie du blastocyste située à l’opposé du bouton embryonnaire.
pupille en forme d'œuf l.m.
egg-shaped pupil
Pupille de forme ovoïde, qui a été décrite dans une famille, une mère et deux de ses filles.
L’anomalie est autosomique dominante (MIM 178800).
B. V. White Jr et M. N. Fulton, ophtalmologistes américains (1937)
rétention d'œuf mort l.f.
retention of dead embryo
Persistance dans l'utérus d'une grossesse arrêtée au-delà de 48 heures.
Syn. rétention de fœtus mort in utero
→ rétention de fœtus mort in utero
aide alimentaire l.f.
food aid
A l’intérieur d’un système de protection sociale, secours alimentaire qu’une collectivité territoriale, une organisation privée assurent aux personnes dénuées de ressources.
Dans les relations internationales, secours planifié ou non, rémunéré ou non, qu’un pays accorde pour une durée plus ou moins longue, à un autre privé de ressources alimentaires suffisantes du fait d’une circonstance exceptionnelle : séisme, sécheresse, etc.
[E1]
Édit. 2017
bol alimentaire l.m.
alimentary bolus, food bolus
Masse, grossièrement sphérique, de substance molle résultant de l’agglutination par la langue et la salive des particules alimentaires, produites par la mastication et prête à être déglutie.
→ bol
Édit. 2017
chaîne alimentaire l.f.
Succession d’espèces végétales et animales dont chacune se nourrit de la précédente.
Par exemple, herbe, vache et homme constituent une chaine alimentaire.
L’une des caractéristiques de ces chaines peut être la bioaccumulation qui fait que d’espèces en espèces, certains toxiques qui ne sont pas éliminés, se transmettent et se concentrent jusqu’à atteindre des taux dangereux pour la santé.
[E]
colorant alimentaire l.m.
food dye
Substance colorante introduite dans de nombreuses denrées alimentaires pour les rendre plus conformes aux habitudes, plus attractives et plus appétissantes.
Les colorants naturels et surtout les colorants de synthèse jouent un rôle important aussi bien en allergie alimentaire que dans certains accidents médicamenteux. L'industrie alimentaire consomme par ex. plus de 100 tonnes par an de tartrazine. Les colorants alimentaires peuvent être allergisants. Ils pourraient jouer un rôle dans 3 à 10% des urticaires chroniques.
[G3]
complément alimentaire l. m.
food supplement
Produit destiné à être ingéré en complément de l’alimentation courante afin de pallier l’insuffisance réelle ou supposée des apports journaliers (décret du 15 avril 1996).
Selon la directive européenne de 2002 (article 2) et le décret du 20 mars 2006, les compléments alimentaires constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique ; ils sont seuls ou combinés et commercialisés sous forme de doses destinées à être prises en unités mesurées de faible quantité. Présentés sous des formes de gélules, comprimés, tablettes… ces produits se rapprochent insidieusement des médicaments.
Ils doivent répondre aux conditions administratives relatives aux denrées alimentaires en ce qui concerne la sécurité, la loyauté des informations aux consommateurs, etc.
[R2]
déchet alimentaire l.m.
food waste
Déchet résultant de l’utilisation par l’Homme des produits de son alimentation.
Aux déchets sont d’origine naturelle, végétale ou animale, ou industrielle comme les emballages en métal, verre, carton, etc. biodégradables on non.
Étym. lat. médiéval decadere, du lat ; cadere : tomber
→ déchet générateur de nuisance
denrée alimentaire l. f.
food stuff
Toute substance ou produit, transformé, partiellement transformé ou non, destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d’être ingéré par l’être humain (règlement 1924/2006).
Cette définition englobe les boissons et toute substance intégrée intentionnellement dans les denrées alimentaires au cours de leur fabrication, de leur préparation et de leur traitement
eau destinée à un usage alimentaire l.f.p.
Eau de distribution publique, eau des fontaines réfrigérantes, eaux conditionnées utilisées comme boisson et pour la préparation des aliments
[C1,E1]
Édit. 2018
eaux destinées à un usage alimentaire l.f.p.
water for food use
Eau de distribution publique, eau des fontaines réfrigérantes, eaux conditionnées utilisées comme boisson et pour la préparation des aliments.
[C1, E1]
Édit. 2019