Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine – ancienne version 2020

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acide fumarique l.m.

fumaric acid

Diacide à 4 carbones ayant une liaison éthylénique trans qui fait partie des métabolites du cycle tricarboxylique, provenant de la déshydrogénation de l'acide succinique et conduisant à l'acide malique par hydratation.
Il participe à la gluconéogénèse.
Il provient aussi de la décomposition de l'acide fumarylacétylacétique (catabolisme des acides aminés aromatiques), de la désamination de l'acide aspartique par clivage de l'acide argininosuccinique (cycle de l'uréogénèse), de l'acide adénylosuccinique et du 5-amino-4-imidazole-N-succino-carboxamide-ribotide (biosynthèse des nucléotides puriques). Présent à l'état libre dans de nombreux végétaux, il a initialement été isolé de la fumeterre (Fumaria officinalis).

Étym. Fumaria

[C1]

Édit. 2017